Criadillas guisadas
Criadillas guisadas
4 porciones
Ingredientes
4 criadillas de res
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 pimientos picados
2 dientes de ajo machacados
3 tomates pelados y picados
1 cucharadita de perejil picado
1 taza de caldo de carne
2 yemas de huevo crudas
2 cucharadas de vinagre
Sal y pimienta
Preparación
Pele las criadillas de res retirándoles la piel que las cubre y córtelas en lonjas delgadas.
En una sartén honda, ponga la manteca de cerdo y caliente.
Agrege las criadillas de res y fría unos minutos.
Agregue la sal, la pimienta, el ajo, los pimientos, los tomates y el perejil.
Cocine todo muy bien.
En la taza de caldo, bata las yemas y el vinagre.
Añada esto al sofrito, tape y deje cocinar unos 30 minutos hasta que esté suave.
Sirva caliente.