Criadillas apanadas especiales

8 porciones

Ingredientes

720 gramos de criadillas

1 cucharada de ajo picado

1/3 de taza de cebolla paiteña troceada

1 cucharada de jugo de limón

3/4 de taza de harina

1 1/4 tazas de leche

1 huevo

1 cucharadita de sal

3/4 de taza de pan molido

1/4 de taza de ajonjolí

Aceite

Preparación

Limpie bien las criadillas y cocínelas en agua con sal, pimienta, ajo, cebolla y limón.
Páselas por agua fría y corte en rebanadas.
Bata el huevo con la leche y la sal.
Agregue la harina, poco a poco, hasta que se forme una masa liviana.
De uno en uno reboce los trozos de criadilla en esa masa.
Pase por el pan molido, mezclado con el ajonjolí y fría en aceite caliente.

Criadillas apanadas especiales