Crema de Champiñones

1. Limpie los champiñones con un paño húmedo y córtelos en rodajas finas. 

2. Pique la cebolla y los dientes de ajo.

3. En una olla grande, derrita la mantequilla o caliente el aceite de oliva a fuego medio. 

4. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine hasta que estén dorados.

5. Añada los champiñones y cocine hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 8-10 minutos.

6. Vierta el caldo de verduras en la olla y lleve a ebullición. 

7. Reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos.

8. Retire la olla del fuego y permita que la sopa se enfríe un poco. 

9. Luego, use una licuadora de mano o un procesador de alimentos para mezclar la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

10. Regrese la sopa a la olla y agregue la crema de leche si deseas una textura más rica y cremosa. 

11. Caliente la sopa a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente.

12. Pruebe la sopa y ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto.

13. Sirva la Crema de Champiñones caliente, decorada con perejil fresco picado.