Sopa de cola de res

8 porciones

Ingredientes

6 trozos grandes de cola de res

2 papas

3 zanahorias

1 yuca pelada

1 cebolla picada

4 dientes de ajo machacados

1 tomate picado

4 cucharadas de cilantro picado

Sal

Preparación

A fuego lento, prepare un refrito con aceite, cebolla, cilantro, ajos machacados, tomate picado y sal al gusto.
Cuando esté listo agregue la carne y tape. Deje que hierva por 10 minutos.
Agregue un litro de agua y déjelo hervir.
Corte las verduras en trozos grandes y reserve.
Cuando la carne esté blanda añada las yucas.
Hierva de 10 a 20 minutos y agregue las demás verduras.
Termine la cocción a fuego medio.
Sirva espolvoreado con cilantro.

Sopa de cola de res