Chuletero de borrego en salsa de pimentón

4 porciones

Ingredientes

1 kilo de chuletero de borrego / bloque

1 cucharada de cebolla perla finamente picada

½ cucharada de ajo finamente picado

2 hojas de arrayán

1 taza de vino tinto

2 cucharadas de aceite

2 tazas de tomate en lata licuado

2 cucharadas de pimiento verde finamente picado

1 cucharada de pimentón

1 taza de caldo de carne concentrado

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Salpimiente el chuletero de borrego y séllelo en una sartén con aceite.
Agregue cebolla, ajo, pimiento verde y saltee bien.
Añada vino tinto y reduzca a la mitad.
Incorpore el caldo de carne y el tomate licuado.
Agregue el arrayán y el pimentón.
Tape el sartén y cocine por 20 minutos.
Rectifique el sabor con sal y pimienta. Sirva.

Chuletero de borrego en salsa de pimentón