Champiñones Grecos

4 porciones

Ingredientes

800 gramos de champiñones frescos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de pasta de tomate
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado finamente
Sal y pimienta negra recién molida
2 cucharadas de brandy
1 cucharadita de cilantro picado
El jugo de medio limón
4 rebanadas de pan

Preparación

Limpie los champiñones frescos y pártalos por la mitad.
Caliente el aceite en una cacerola y cocine en ella los champiñones frescos tapados durante 8 minutos.
Incorpore los demás ingredientes, salpimentee y deje cocer a fuego lento por 5 minutos más.
Retire del fuego y sírvalos fríos sobre una rebanada de pan y acompañados de una hoja de lechuga escarola.

Champiñones Grecos