Torta de palmitos

Cierna la harina con el polvo de hornear y la sal.
Agregue el aceite de oliva y mezcle.
Agregue poco a poco la leche y mezcle hasta formar una masa tierna.
Ponga en un tazón y deje reposar por media hora.
Mientras tanto, prepare el relleno.
En una sartén grande, saltee en aceite las cebollas bien picadas hasta que se doren.
Agregue los palmitos cortados en rebanadas y cocine por 5 minutos, revolviendo.
Retire del fuego.
Cuando enfríe un poco, agregue los huevos previamente batidos y el queso rallado.
Divida la masa en dos partes.
Estire una de ellas y forre un molde de tarta.
Agregue el relleno.
Estire la otra parte de la masa y cubra.
Como decoración, elabore un diseño sobre esta con la masa restante y pinte con yema de huevo.
Lleve al horno hasta que se dore.