Salsa barberina

En una olla, mezcle el vino blanco con el caldo de res y el jugo de limón y caliente a fuego moderado.
Aparte, prepare un refrito con la cebolla, aceite de oliva y añada el perejil cuando la cebolla ya esté transparente.
Incorpore, a la primera mezcla, el pan rallado, el refrito, la nuez moscada y la hoja de laurel.
Deje hervir por cinco minutos, removiendo constantemente. Salpimiente al gusto.
Utilice esta salsa sobre carnes rojas y cerdo.