Pargo con jamón

Precaliente el horno a temperatura media (180° C - 350° F).
Descame, limpie, lave y seque muy bien los pescados.
Haga cortes longitudinales en los laterales de los pescados, colóquelos en una bandeja de horno engrasada y rocíe con el Jerez y la salsa de soya, introduzca en los cortes rebanadas de jengibre.
Distribuya alrededor del pescado, el jamón y las cebollas, tape con papel aluminio.
Lleve al horno y deje cocer por 30 minutos.
Al momento de servir rocíe con el aceite de oliva.