Empanadas de arroz
Empanadas de arroz
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Ingredientes
2 tazas de arroz blanco muy cocido
1 taza de pechuga de pollo cocida y picada muy fino1 ramita de cebolla blanca picada muy fino1 huevo duro picado en daditos
1/2 taza de pasas rubias
1 cucharada de mantequilla
Aceite para freír
Preparación
En una sartén, caliente la mantequilla y sofría la cebolla por 1 minuto, incorpore el pollo, las pasas y los huevos; salpimiente.
Retire del fuego y deje enfriar.
Muela el arroz hasta obtener una masa homogénea y moldeable.
Si la masa está muy fría, caliéntela unos segundos en el microondas.
Tome porciones y forme bolitas del tamaño de una nuez.
Colóquelas en medio de dos plásticos y extiéndalas con la ayuda de un rodillo.
Ponga una cucharada de relleno.
Humedezca los bordes y forme la empanada.
Lleve a la refrigeradora y deje reposar por 10 minutos.
Caliente el aceite y fría las empanadas.
Retírelas en papel absorbente y sírvalas calientes