Champiñones rellenos
Champiñones rellenos
Ingredientes
30 champiñones grandes
1/2 taza de carne de cangrejo
125 gramos de queso mozzarella
30 gramos de queso parmesano
2 cucharadas de cebolla blanca
1 cucharada de albahaca
1/4 de taza de vino blanco
2 cucharadas de crema de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 diente de ajo finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Retire los tallos de los champiñones y ahuéquelos cuidadosamente.
Coloque en una sartén la mantequilla, el aceite y lleve al fuego; sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Incorpore el cangrejo, el vino blanco y deje cocer por 10 minutos.
Agregue la crema, la albahaca picada fino, salpimiente y finalmente adicione el queso mozzarella rallado.
Remueva y continúe la cocción por 2 minutos más.
Retire del fuego y deje enfriar un poco.
Rellene con esta preparación los champiñones y espolvoree con queso parmesano.
Lleve al horno precalentado a temperatura alta para gratinar.
Sirva de inmediato