Ternera en salsa de taxo y hierbabuena

4 porciones

Ingredientes

1 kilo de brazo de ternera con/ sin hueso

1 cucharada de cebolla perla picada finamente

½ cucharada de ajo picado finamente

6 hojas de hierbabuena

1 taza de vino tinto

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de aceite

1 taza de caldo de res concentrado

1 cucharada de mantequilla

1 taza de jugo de taxo

1 cucharada de pasta de tomate

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Salpimiente el brazo de ternera y séllelo en una sartén caliente con aceite.
En otra sartén coloque la mantequilla y saltee la cebolla y el ajo.
Añada la harina y mezcle enérgicamente hasta formar una crema espesa.
Incorpore el vino tinto sin dejar de batir, el jugo de taxo, la hierbabuena y el caldo de res.
Mezcle bien los ingredientes y agregue la pasta de tomate.
Incorpore el brazo de ternera y cocine por 15 minutos.
Rectifique el sabor con sal y pimienta.
Sirva.

Ternera en salsa de taxo y hierbabuena