Canja o sopa de pollo

Ponga el pollo, la cebolla, el tomate, el apio, el perejil y las ocho tazas de agua en una olla y lleve a ebullición.
Cocine durante una hora a fuego lento.
Saque el pollo y desmenúcelo.
Cierna el caldo y devuelva a la olla.
Agregue la carne del pollo, el arroz, la zanahoria y el resto del agua.
Lleve a ebullición.
Cocine a fuego lento durante media hora o hasta que el arroz esté abierto.
Sazone al gusto y sirva caliente.