Mejillones al curry rojo

Limpie bien los mejillones, descarte los que estén abiertos. Reserve en la nevera.
Caliente el aceite en una olla y saltee rápidamente los ajos, solo por unos segundos para evitar que se quemen.
Agregue la pasta de curry y cuando comience a soltar su aroma, añada agua, leche de coco, salsa de pescado y azúcar.
Lleve a hervir y rectifique la sazón.
Coloque los mejillones en la olla y cocine unos minutos hasta que se abran.
Descarte los que no lo hagan. Sirva de inmediato.