Dorado al horno

Pique el ajo y mezcle con el perejil.
Coloque en una fuente de horno un chorrito de aceite, ponga la mitad del perejil, el ajo y haga una cama con las papas y los tomates alternados.
Luego coloque una capa de queso rallado y salpimiente.
Sobre este lecho ponga los filetes de dorado, y agregue pimienta y el resto del queso.
Cubra con papel aluminio y lleve a horno caliente por 20 minutos o hasta que el pescado esté tierno.
Destape al final de la cocción y deje dorar.