Dambo
Dambo
Usos
Se funde muy bien, por lo tanto se recomienda en preparaciones al horno o a la sartén. Se puede usar para raclette, sándwiches, tablitas, bocaditos. Para la mesa en general. Es bueno para gratinar. Retírelo del refrigerador de 20 minutos a una hora antes de servir.
Conservación
Refrigerado entre 4 y 8°C. Después de abiero se recomienda guardar el queso envuelto en una lámina de plástico o en un recipiente plástico con tapa que aísle su contenido de las condiciones de humedad, microorganismos y aromas propios del refrigerador.
Características
Es un queso semimaduro. Su color es ligeramente amarillo, tiene una textura suave, flexible, elástica. Su sabor es aromático, deliciosamente atractivo, ligeramente acidulado hasta dulzón. Es pastoso con corteza cubierta de parafina naranja.