Brie
Brie
Usos
En sándwiches, ideal con galletas, en una tabla de quesos va muy bien combinada con frutas como manzana, pera, uvillas, frutos secos. En salsas, tartas, crepes, en postres, combinado con mermeladas.
Conservación
Refrigérelo entre 4 y 8°C. Su tiempo de maduración son 21 días, y su tiempo máximo de consumo son 45 días. Antes de consumirlo manténgalo 2 horas a temperatura ambiente para que de su sabor sea real. Una vez abierto cubrirlo con la misma lámina o una plástica.
Características
Pertenece a la familia de los quesos de pasta suave y corteza enmohecida. Contiene leche pasteurizada con fermentos lácticos y hongo Penicilium Candidum. Se diferencia del Camembert ya que la cuajada es moldeada a un grado de acidez mayor y obviamente por su tamaño la maduración es más lenta y delicada.