Torta de Maqueño

Cocine los maqueños cortados en tajadas, con su cáscara.
Pélelos y aplástelos con un prensa puré.
En un tazón ponga las cuatro yemas del huevo, la mantequilla, la maicena, el azúcar, la crema, el polvo de hornear y la vainilla, y mézclelos con una cuchara de palo hasta que todo quede completamente incorporado.
Aparte bata las cuatro claras a punto de nieve e incorpórelas a la preparación anterior en forma envolvente. Agregue las pasas.
Vierta esta preparación en un molde enmantequillado y llévelo al horno a temperatura moderada (180° C - 350° F) hasta que la torta esté dorada.
Sírvala espolvoreada con azúcar impalpable.