Crema de Habitas Tiernas

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña.
Añada la harina y deje dorar durante 3 minutos, sin dejar de remover.
Añada la leche evaporada y deje cocer hasta formar una salsa, siempre removiendo a fuego medio.
En una cacerola grande coloque un chorrito de aceite, y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añada las habas, el agua y el concentrado de pollo.
Tape y deje cocer hasta que las habas estén muy blandas.
Licue.
Regrese esta preparación a la cacerola y añada la salsa anterior.
Rectifique la sazón, deje cocer durante 5 minutos más sin dejar hervir.
Sírvala rociada de cilantro.