Risotto blanco

4 porciones

Ingredientes

Arroz para risotto

1 taza de cebolla puerro cortado fino

1 taza de cebolla perla cortada finamente

250 gramos de queso parmesano

3 tazas de caldo de verduras

Aceite de oliva

1 taza de crema de leche

Sal y pimienta al gusto

Saltee la cebolla puerro y la cebolla perla en una sartén a fuego medio.

Añada el arroz para risotto y sofría hasta que esté transparente.

Agregue poco a poco el caldo, según lo vaya pidiendo el arroz.

En ningún momento deje de remover para que no se seque, pues debe tener una textura cremosa.

Cuando el arroz esté listo añada la crema de leche y cocine por dos minutos más.

Apártelo y añada el queso parmesano rallado.

Mezcle bien hasta conseguir que el arroz quede más cremoso.

Rectifique sabores con la sal y pimienta. Sirva caliente.