Atún al apio

4 porciones

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

25 gramos de mantequilla

900 gramos de rodajas de atún fresco

4 tomates pelados, despepitados y cortados en cuadros

Albahaca picada

1 bulbo de apio picado

1 pizca de pimienta molida

50 gramos de aceitunas negras sin hueso

Sal y pimienta al gusto

Caliente el aceite y la mantequilla en una cazuela y fría el atún.

Remueva hasta que se dore uniformemente.

Incorpore el tomate, la albahaca, el apio y pimienta.

Salpimiente, tape la cazuela y cocine a fuego medio por 30 minutos.

Poco antes de finalizar la cocción, incorpore las aceitunas y mezcle bien.