Dulce de zapote

Pele el zapote, saque las semillas y luego corte en cubitos pequeños.

Deje macerar en el azúcar toda la noche (si lo hace con la pulpa de zapote lleve directamente al fuego con el azúcar).

Al día siguiente, cocine a fuego lento durante una hora y media sin permitir que hierba.

Cuando adquiera un color rubio, incorpore las nueces o las almendras y la ralladura de la naranja.

Sirva frío con crema o con helado de vainilla.