Sopa de yuca y ternera
Sopa de yuca y ternera
4 porciones
Ingredientes
800 gramos de hueso especial de ternera
1 cucharada de aceite
6 tazas de agua
1 rama de cebolla blanca
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de cilantro picado finamente
4 tazas de yuca cortada en cubos
4 rodajas de choclo
1 taza de arveja tierna
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una olla bien caliente dore los huesos de ternera con el aceite.
Agregue el agua, la cebolla blanca, el ajo, el choclo y la arveja.
Cocine a fuego alto durante 15 minutos.
Agregue la yuca y cocine por 15 minutos más o hasta que la yuca este suave.
Incorpore el cilantro y cocine 5 minutos más.
Rectifique el sabor con sal y pimienta. Sirva bien caliente.