Corazón apanado
Corazón apanado
4 porciones
Ingredientes
800 gramos de corazón de ternera
2 tazas de apanadura
2 tazas de harina
3 huevos
1 cucharada de mostaza
2 tazas de leche
1 diente de ajo
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Corte el corazón en filetes finos y cúbralos con leche. Déjelos reposar en la refrigeradora por 12 horas.
Mezcle el jugo de limón con el diente de ajo, la mostaza, el perejil, el aceite, sal y pimienta.
Bañe el corazón con esta mezcla y marine durante 10 minutos.
Pase el corazón por la harina, luego por el huevo batido y al final por la apanadura.
Fría el corazón en aceite caliente.