Riñón en salsa verde

8 porciones

Ingredientes

1 kilo de riñón de cerdo

1 taza de cebolla paiteña picada en cubos

½ taza de pimiento verde picado en cubos

3 cucharadas de perejil picado

3 cucharadas de ajo picado

4 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre blanco

1 cucharadita de orégano

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Licue en forma intermitente la cebolla, el pimiento, el perejil, el ajo, el aceite, el vinagre y el orégano, hasta formar una salsa espesa y texturada
Agregue sal y pimienta al gusto.
Marine el riñón por dos horas.
Cocine el riñón en una parrilla bien caliente y báñelo constantemente con la salsa.

Riñón en salsa verde