Osobuco de cerdo con salsa italiana

4 porciones

Ingredientes

½ kilo de osobuco de cerdo

1 cebolla perla finamente picada

1 diente de ajo picado

1 pimiento verde finamente picado

1 pimiento rojo finamente picado

1 rama de apio finamente picada

2 tazas de caldo de cerdo

1 taza de tomate en lata licuado

1 taza de vino tinto

1 hoja de laurel

1 cucharada de orégano

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite

6 hojas de albahaca fresca picada

1 cucharada de harina

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Salpimiente el osobuco y dórelo en una olla de presión con la mantequilla y el aceite de oliva.
Incorpore cebolla, ajo, pimientos, apio y harina. Mezcle bien, vierta el vino y deje que se evapore el alcohol.
Agregue el caldo de cerdo, tomate, orégano, laurel y la albahaca. Tape y cocine por 25 minutos.
Destape y rectifique los sabores con sal y pimienta. Sirva.

Osobuco de cerdo con salsa italiana