Sopa de bolitas de cerdo

6 porciones

Ingredientes

300 g de carne molida especial de cerdo

100 g de carne molida de res

8 tazas de caldo de carne

¼ taza de pimiento rojo troceado fino

¼ taza de pimiento verde troceado fino

1 rama de cebolla blanca picada fino

1 cucharadita de orégano seco

½ cucharadita de comino

Sal y pimienta recién molida

1 cucharada de aceite

2 tajadas de pan remojadas en leche

1 taza de arvejas tiernas

1 taza de zanahoria amarilla cortada en dados

1 ramita de cilantro

2 ajos finamente picados

1 huevo

Preparación

Coloque las dos carnes en un pocillo sazonando con sal, pimienta y comino, agregue los pimientos, el orégano, el huevo y el pan remojado quitando el exceso de leche.
Mezcle todo hasta obtener una pasta muy homogénea. Forme bolitas y reserve.
Rehogue la cebolla y el ajo en el aceite.
Agregue el caldo, las arvejas, la zanahoria y deje cocinar por 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
Manteniendo el fuego alto agregue las bolitas de carne una a una y deje cocer hasta que éstas floten.
Sazone con sal y pimienta y añada de último la ramita de cilantro.
Sirva espolvoreado de cilantro picado.

Sopa de bolitas de cerdo