Zabaione

En una cacerola mezcle las yemas de huevo, el azúcar y bata hasta obtener una preparación espumosa.
Añada el vino y lleve inmediatamente la cacerola a baño María, sin dejar de batir, hasta que la mezcla se vuelva espesa.
Cuando esté consistente y antes que comience a hervir, retire del baño María. Coloque en moldes individuales o en un pirex.
Se puede servir caliente, frío o templado.
Puede acompañarlo con trozos de frutos rojos.