Róbalo al ajo

Prepare un puré con la papa cocinada.
En un mortero machaque los dientes de ajo.
Mezcle las papas, el ajo y vierta poco a poco el aceite mezclando con una cuchara.
Agregue vinagre, jugo de limón, sal y pimienta.
Incorpore los ingredientes hasta obtener una crema densa.
Aparte, en una sartén dore el róbalo con aceite de oliva.
Para servir, coloque el róbalo encima del puré.