Ensalada de endivia y naranja

Corte la cebolla en tiras delgadas.
Pele las naranjas y la toronja y corte los gajos de modo que salgan sin las cáscaras ni las membranas.
En un bol mezcle el aceite de oliva con el vinagre, el queso gorgonzola, la sal y la pimienta.
Aplaste con un tenedor para incorporar bien el queso.
Incorpore las hojas de endivia y cubra uniformemente con la salsa.
Agregue los cítricos, la cebolla y los berros troceados. Sirva.