Sopa de fréjol blanco
Sopa de fréjol blanco
4 porciones
Ingredientes
500 g de cuero de cerdo
2 tazas de fréjol blanco tierno
2 tazas de col blanca cortada finamente
4 papas cholas troceadas
½ taza de cebolla paiteña cortada en cuadritos
1 diente de ajo picado finamente
1 cucharadita de mantequilla
4 tazas de caldo de carne
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una olla, prepare un refrito con la mantequilla, la cebolla y el ajo.
Incorpore el fréjol blanco, el caldo de carne, el cuero, la col y cocine por 40 minutos.
Al final añada las papas, sal, pimienta y cocine por 20 minutos más.