Zuquinis a la scapece
Zuquinis a la scapece
8 porciones
Ingredientes
8 zuquinis medianos
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil picado
2 dientes de ajo picados
Jugo de ½ limón grande
2 hojas de albahaca
Vinagre balsámico
Sal y pimienta
Preparación
Corte los zuquinis en rodajas.
Dórelas con aceite de oliva.
Coloque las rodajas en un bol y condiméntelos con el jugo de limón, vinagre balsámico, perejil, ajo y albahaca. Salpimiente.
Deje macerar los zuquinis por 15 minutos antes de servir.