Cuero con salsa de pimentón

4 porciones

Ingredientes

800 g de cuero de cerdo

1 cucharada de cebolla perla finamente picada

½ cucharada de ajo finamente picado

2 hojas de arrayán

1 taza de vino tinto

2 cucharadas de aceite

2 tazas de tomate en lata licuado

2 cucharadas de pimiento verde finamente picado

1 cucharada de pimentón

1 taza de caldo de carne concentrado

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Salpimiente el cuero y séllelo en aceite en una sartén.
Agregue cebolla, ajo, pimiento verde y saltee bien.
Añada vino tinto y reduzca a la mitad. Incorpore el caldo de carne y el tomate licuado. Agregue el arrayán y el pimentón.
Tape la olla y cocine por 40 minutos.
Rectifique el sabor con sal y pimienta. Sirva.

Cuero con salsa de pimentón