Salsa arrabbiata
Salsa arrabbiata
6 porciones
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana finamente picada
2 dientes de ajo triturados
6 a 8 tomates pelados, sin semillas y picados
1 ají amarillo fresco, picado, sin venas y sin semillas
1 cucharada de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Preparación
En una sartén caliente el aceite.
Agregue la cebolla y el ajo y cocine de seis a ocho minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y transparentes.
Incorpore los tomates y el ají picado.
Cocine la salsa de 25 a 30 minutos, hasta que espese.
Añada el queso, sal y pimienta y mezcle.
Agregue más ají molido si desea que la salsa esté más picante.
Sirva con pastas largas como tagliatelle o cortas como tortiglioni.