Corazón de cerdo en salsa de perejil

6 porciones

Ingredientes

2 libras de corazones de cerdo

1 rama de cebolla

1 rama de apio

1 taza de perejil picado

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharaditas de ajo molido

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de harina

½ taza de caldo

Sal, nuez moscada y pimienta al gusto

Preparación

Cocine el corazón en agua con sal, apio y cebolla larga.
Una vez cocido, corte en rodajas.
Refría en la mantequilla el perejil y el ajo molido.
Agregue la harina disuelta en el caldo.
Sazone con la mostaza, sal, pimienta y nuez moscada.
Coloque los medallones de corazón en esta salsa. Deje hervir hasta que espese.
Si desea darle a la salsa una textura más fina, puede agregar al final un poco de crema de leche.

Corazón de cerdo en salsa de perejil