Torta de naranjilla y yuca

Torta de naranjilla y yuca

13 porciones

Ingredientes

300 gramos de yuca rallada grueso
2 tazas de jugo de naranjilla
2 tazas de azúcar
4 huevos
3 cucharadas de mantequilla
150 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación

Ponga al fuego el jugo de naranjilla con el azúcar hasta que esté a punto de bola.
Agregue la yuca rallada y la mantequilla, revuelva y conserve en el fuego por 10 minutos moviendo constantemente.
Coloque la preparación en un tazón, deje que se enfríe y añada uno a uno los huevos, batiendo después de cada adición.
Incorpore la harina cernida con el polvo de hornear y mezcle batiendo fuertemente hasta que los ingredientes estén bien ligados.
Ponga la preparación en un molde untado con mantequilla y lleve a temperatura media (180ºC-350ºF); deje cocer hasta que la torta esté dorada