Bife de chorizo de cerdo a la Emilia

En una sartén coloque la mantequilla y dore la salvia, los tomates, los pimientos y  salpimiente. Cuando esté listo retire del fuego. En otra sartén coloque aceite, agregue los dientes de ajo y la carne.Dórela volteándola de vez en cuando. Agregue el vino y cocine por 10 minutos. Una vez absorbido el vino, agregue, poco a poco, el líquido del otro sartén para terminar la cocción hasta que la carne esté tierna. Sirva cubriendo con el jugo de la cocción, salpique la albahaca fresca triturada y una pizca de ajo.