Charquicán

Coloque, en una sartén el aceite con el ají de color y fría la cebolla, el ajo, el pimentón y los aliños.
Pique finamente la carne y saltee.
Agregue la cebolla con su jugo y las papas partidas en cuatro.
Añada el zapallo,los vegetales mixtos.
Agregue a la carne cuando esté cocido.
Añada la cebolla y ponga a cocer a fuego lento.
Media hora antes de servir el guiso, agregue los choclos partidos y los tomates con su jugo.
Si el guiso está muy seco, añada 1 taza de agua hirviente.