Ensalada de pollo primavera
Ensalada de pollo primavera
8 porciones
Ingredientes
1 bandeja de muslos de pollo
3 cucharadas de aceite de girasol
½ cucharadita de salsa china
1 cucharadita de vinagre
2 cubitos de concentrado de pollo
½ taza de apio cortado en medias lunas
½ cucharadita de azúcar
2 zanahorias cortadas en dados
½ cucharadita de anís español
2 pimientos rojos cortados en juliana
2 pepinos cortados en rodajas y luego en cuartos
Preparación
Cocine los muslos de pollo en el caldo de pollo y el anís estrellado.
Desmenuce los muslos.
Prepare el aderezo y realice una emulsión con el vinagre, el azúcar, la salsa china y el aceite.
Combine los vegetales y el aderezo en una fuente.
Incorpore todo y deje en reposo en la refrigeradora por 10 minutos.
Al final agregue el pollo desmenuzado.
Sirva enseguida.