Encebollado de pez espada
Encebollado de pez espada
4 porciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Ingredientes
4 filetes de pez espada
3 cebollas paiteñas picadas en juliana
1 cucharada de cilantro picada fino
6 tazas de caldo de pescado bien sazonado
400 gramos de yuca troceada
2 tomates sin piel y sin semillas reducidos a puré
1/2 cucharadita de ají en polvo
Zumo de dos limones
Sal y Pimienta al gusto
Preparación
Lleve el caldo en una cacerola al fuego junto con la yuca y deje cocer hasta que ésta esté blanda, incorpore el pescado, el ají y deje cocer por 10 minutos más.
Aparte en un recipiente curta la cebolla con el zumo del limón, salpimiente, incorpore el puré de tomate.
Mezcle las dos preparaciones y sirva muy caliente.