Pargo lunar a la pimienta

Escame, lave, limpie los pargos y haga dos incisiones en cada lado.
En una sartén derrita la mantequilla a temperatura media.
Incorpore, sin dejar de batir, el jugo de limón, el tomillo y la pimienta.
Deje cocer por 5 minutos.
Pase esta mezcla a un posillo.
Reserve.
Caliente una asadera a temperatura alta, ligeramente engrasada.
Coloque los pargos y báñelos con la mantequilla.
Ase los pargos de cada lado.
Sirva muy caliente y con la guarnición de su gusto.