Caritas en salsa de perejil

Lave y salpimiente las caritas.
Llévelas al horno caliente y dórelas.
Aparte, separe las hojas del perejil y páselas por agua caliente.
Rehogue la cebolla picada en la mantequilla, añada el perejil y la leche evaporada.
Salpimiente y cocine durante 10 minutos.
Retire del fuego y licue hasta obtener una salsa homogénea.
Sirva el pescado bañado con esta salsa.