Steak al vino blanco

Caliente un poco de mantequilla en una olla y añada el bloque de steak especial.
Dórela por ambos lados a fuego medio.
Añada  las verduras picadas, la cáscara de limón, sal y pimienta.
Cuando las verduras estén doradas, incorpore el vino.
Deje reducir unos minutos, y añada el tomate triturado y el caldo de carne.
Tape la olla y cocine el steak una hora y media a fuego lento.
Vigile que la steak especial no quede seco, si es así, vierta más caldo de carne.
Cuando esté casi listo, añada la cáscara de limón rallada y un ajo para aromatizar el guiso.