Atún estofado
Atún estofado
4 porciones
Ingredientes
4 filetes de atún
1 cebolla perla picada en juliana
1 cucharada de cebollino picado fino
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de aceite de oliva
1 pimiento rojo picado en juliana
1 pimiento verde picado en juliana
2 tomates maduros picados en dados sin piel y sin semillas
2 dientes de ajo picado muy fino
1 ramita de cilantro picado muy fino
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta
Preparación
En una sartén caliente el aceite y la mantequilla, sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Incorpore los pimientos y deje dorar por 5 minutos más, agregue el tomate, el cilantro y el orégano.
Añada los filetes de atún, salpimiente y deje cocer por 3 minutos de cada lado.
Sirva acompañado de las verduras y rociado con el cebollino.