Truchas ahumadas al pisto

Corte en daditos muy pequeños los calabacines, las berenjenas, las cebollas y el pimiento.
Saltéelos en el aceite de oliva junto con el ajo machacado y troceado fino, de acuerdo al siguiente orden: cebollas, berenjenas, calabacines y pimiento rojo.
Salpimiente y agregue el tomillo.
Caliente una asadera a fuego alto previamente engrasada y dore los filetes de trucha ahumada por 2 minutos de cada lado.
Sirva la trucha acompañada con el pisto y rociada con un chorrito de aceite de oliva virgen.