Costillas al whisky

8 porciones

Ingredientes

800 g de Short Rib/ Costilla de Cerdo

½ cucharadita de tomillo, orégano, albahaca y salvia

1 cucharadita de pimienta, páprika, ají en polvo y sal

Para la salsa

3 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de aceite

1 cebolla perla picada fino

2 dientes de ajo picado fino

½ taza de salsa de tomate

½ taza de whisky

½ taza de vinagre

½ taza de jugo de duraznos en almíbar

2 tajadas de durazno en conserva finamente picados

2 cucharadas de azúcar morena

1 cucharada de salsa teriyaki

½ cucharadita de hojas de tomillo, albahaca, orégano, ajo en polvo, pimienta negra, pimienta blanca, páprika, cayena y sal

Preparación

Para preparar la salsa, en una cacerola caliente la mantequilla y el aceite.
Agregue la cebolla y el ajo.
Sofría hasta que se ablanden.
Incorpore el resto de ingredientes y lleve a ebullición.
Baje el fuego y cocine hasta que la salsa espese.
Corte el rib en ocho porciones.
Mezcle todos los ingredientes y espolvoree sobre la carne.
Deje reposar en la refrigeradora por dos horas.
Bañe la carne con la salsa, lleve a la brasa y cocine según el término de cocción deseado, bañándolo constantemente con la salsa.

Costillas al whisky