Budín de Arroz con Frutas

En una sartén grande caliente la leche, el arroz, el azúcar y la sal, a fuego máximo, hasta que hierva.
Reduzca el calor, cubra y cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Aparte, bata los huevos ligeramente y añádales un poco de la mezcla de arroz caliente.
Vierta la mezcla de huevo poco a poco en la sartén, y revuélvala para evitar que se formen grumos.
Cocine la mezcla hasta que espese; no deje que hierva.
Retírela del fuego y añádale el extracto de vainilla y la canela, a medida que va revolviendo.
Guarde esta preparación en la refrigeradora.
Justo antes de servir, pele y corte las frutas, y adorne el budín en forma circular.
Rocíelas con el jugo de limón, y deje que cada persona se sirva con miel de maple, a su gusto.