Gelatina Multicolor

Remoje la gelatina en el jugo de naranja y dilúyala en el horno de microondas por 30 segundos (o a baño María).
Pele las frutas y procéselas por separado, para obtener cuatro purés.
Mezcle cada uno con media taza de la gelatina.
Colóquelos en cuatro recipientes, de modo que quede un fondo de hasta 1 cm de espesor.
Enfríelos durante tres horas.
Desmóldelos y corte estas placas de fruta en triángulos.
Colóquelas en platos, alternando por colores, y sirva la gelatina multicolor con la salsa de frutos rojos(pág. 123).