Molde de arroz y maní

Lleve al fuego el arroz con el agua, la cáscara de limón, el azúcar y deje cocinar hasta que esté al dente.
Reduzca el fuego e incorpore el cacao amargo, el maní, las pasas, la bechamel
Añada la nuez moscada, la canela y de último la mantequilla.
Remueva la preparación hasta amalgamarlo todo.
Cocine por 5 minutos más sin dejar de mecer.
Retire del fuego, engrase un molde y rocíe con el pan rallado.
Coloque la preparación; lleve a horno precalentado a temperatura media por 40 minutos, sin abrir el horno.
Retire del horno, deje reposar por unos minutos.
Desmolde y sirva decorando con la fruta de su agrado.
Bechamel Dulce: Coloque en una olla, una cucharada de mantequilla y dos cucharadas de harina.
Dore la harina por 2 minutos.
Incorpore una taza de leche y 1/2 cucharadita de vainilla.
Remueva y deje cocinar hasta que espese