Nigiri-Sushi con aguacate y hongos (Sushi moldeado a mano)

Retire el tallo de los hongos y córtelos en láminas.
En una sartén, caliente un chorrito de aceite de oliva y saltee ligeramente los hongos.
Rocíe con un poco de salsa de soya antes de retirar del fuego.
Deje enfriar.
Pele y corte en láminas el aguacate, rocíelo con el zumo del limón para evitar que se oxide.
Con las manos húmedas, tome una cucharada de arroz y forme una bola ligeramente alargada.
Embadurne la parte superior con la pasta de wasabi y allí coloque la corvina cortada en láminas, los hongos y el aguacate.
Ate las porciones con tiras de alga de un centímetro.
Disponga el sushi en una bandeja y acompañe con salsa de soya